「舞の紫（こいくち）」で作る、舞茸ソースが絶品豆腐ステーキ♪
2011-06-30
こんにちは、舞茸料理がマイブームのAです。
今回は、「舞の紫（こいくち）」をつかって、美味しい舞茸ソースがけのお豆腐のステーキを作ります(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
舞茸調味料「舞の紫（こいくち）」は、「舞の紫（うすくち）」の３倍も舞茸のエキスが凝縮されて入ってます。
それでいて、塩分はこいくちも薄口も１１％で普通のお醤油より塩分は控えめなんですよ～。
それでは、材料はこんなかんじ・・・
たったこれだけで、メッチャ美味しいメイン料理ができました♪
材料 （ 2人分 ）
豆腐 1丁
とちの木マイタケ 100ｇ
生姜 少々
ソースの材料です！（ちょっと濃い目のしっかりした味付けです。）
・「舞の紫（こいくち）」 大さじ2
・みりん 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・砂糖 大さじ1
（↑あらかじめ混ぜておく）
コショウ 少々
片栗粉 まぶし用に少々
1.腐はキッチンペーパーに包んでザルにあげる（10分位）、次に、厚さ1/2にスライスして、新しいキッチンペーパーで軽く包む
2.舞茸は少し大きめにほぐす。生姜は細切りにしておく。
ソースの材料の調味料を混ぜておく（お好みで調節して下さい）
3.豆腐に片栗粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンでこんがり焼きつける。（片栗粉をまぶしたらすぐ焼く！）
4.豆腐はしっかり目にこんがり焼いたら、一旦お皿によけておく。
舞茸を投入。軽く炒める。1度火を止めて温度を下げる。
5.フライパンの温度が少し下がったら、生姜とソースの材料を入れて、中火で更に炒め煮する。
6.豆腐をフライパンに戻し軽くコショウをふる。
7.舞茸と豆腐にタレがしっかり絡んだら、お皿に盛りつけて、出来上がり～♪
ごはんが進む美味しさです～♪
「舞の紫（こいくち）」を使って、舞茸の風味うま味たっぷりの舞茸ソースが出来ました。
ぜひ、作ってみてくださいね(^-^*)/
